Вся правда с обратной стороны

Чтение этикеток на сегодняшний день один из главных навыков, которые помогают защитить себя от маркетинговых уловок и помочь с выбором действительно полезной еды. Под громкими обещаниями "ЭКО", "фитнес", "без сахара", "без холестерина" спрятаны десятки маркетинговых исследований. Все это направлено на привлечения нашего внимания, но вся правда скрыта на обратной стороне и написана мелким шрифтом.
Сегодня мы пошагово разберем как за пару минут определить реальное качество продукта.
Обратите внимание на порядок ингредиентов. Состав на любой упаковке всегда указывается по убыванию массы.

• Тревожный знак: сахар,сиропы или мука стоят в первой тройке.
• Идеально если: в составе качественного продукта должно быть минимум компонентов, все они знакомы, понятны и не содержат химические элементы.

Под какими имена в составе прячут сахар?
Если вы видите в составе несколько разных подсластителей сразу, знайте: это делается специально, чтобы распределить их по списку и скрыть реальный объем сахара.

• Сиропы.
• Все, что заканчивается на "-оза".
• Другие формы: мёд, патока, концентрированный фруктовый сок, солодовый экстракт.

Изучая состав не стоит забывать о завуалированных жирах и вредных добавках.

• Гидрогенизированные и частично гидрогенизированные жиры, а также маргарин и кулинарный жир. Все это источник трансжиров, которые разрушают сердечно-сосудистую систему.
• Е-добавки. Не все они опасны, но обилие красителей, консервантов и усилителей вкуса говорят о глубокой переработке продукта.

КЖБУ стоит смотреть на 100 грамм, а не на порцию. Это частая маркетинговая уловка, тк производитель указывает калорийность и количество сахара на порцию в 20 или 30 граммов, хотя реальная пачка рассчитана на больший объем.

• Всегда пересчитывайте показатели на 100 граммов продукта, чтобы честно сравнить разные бренды между собой.
• Ориентируйте на количество сахара. Низкий уровень: до 5 г. сахара. Высокий: более 10-20 г сахара.

Не стоит доверять надписям на лицевой стороне. По закону слова "фермерский", "натуральный", "FIT" или "BIO" никак не регулируются. Единственный юридически обязывающий документ на упаковке - это список состава и таблица пищевой ценности сзади.